米カップ3をといで、鍋で20分ほど炊きます。

炊き上がったら合わせ酢を入れて切るように混ぜます。

準備しておいたエビ、にんじん、しいたけ、れんこん、いりごま、きゅうりを混ぜます。

まんべんなく具材が行き渡るように混ぜます。

お皿に盛り付け、錦糸卵、刻みのり、紅生姜などを彩りよくトッピングします。