
PIZZA
ローマで食べてた懐かしいピザ
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材料の上から順番に塩まで入れていく。
良く混ぜひとまとまりにしたら
オリーブオイルを表面に塗り
常温で4時間発酵。
倍くらいに発酵したらオリーブオイルを付けた手で生地をまとめ直して、ガス抜きする。再び丸くしたら冷蔵庫へ。一晩中寝かせる。
天板の上に生地を乗せてオリーブオイルをかけ大きく平らに延ばす。
トマトソースを引き、チーズとバジルを乗せオーブン180℃で10分焼く。
発酵は、冷蔵庫で気長にやる。
数日おいても良い。
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