★はよく混ぜ合わせておきます。

アスパラは根元の皮の固い部分を包丁かピーラーで剥きます。

豚肉を広げて置き小麦粉を薄く振ります。アスパラの根元を少し残し斜めにしっかり巻きつけます。

巻き付けたら手で軽く握って肉をなじませ薄く全体に小麦粉をまぶします。

フライパンに油を熱し③の巻き終わりを下にして置き転がしながら5〜6分中火で焼きます。(時間はアスパラの太さで加減します)

アスパラに火が通ったら①を回しかけ絡めます。

器に盛ります。
目玉焼きを乗せます。