濃厚 ババロア
子供に食べたいと言われ
四苦八苦して作ってみました。
このレシピの生い立ち
昔作った懐かしい味を思い出して。
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンは水に振り入れ
ふやかしておく。 - 2
ボールに卵黄を入れ砂糖を３回位に分け入れ混ぜる。
そこに温めた牛乳を少しずつ混ぜ合わせる。 - 3
鍋に2を入れ温めながら良く溶かす。
70℃位で火を止めゼラチンも入れよ〜く溶かす。 - 4
ゼラチンが溶けたらバニラエッセンスも入れ濾しておく。
- 5
生クリームを6.7分立てにして他の材料と混ぜ、人肌より冷めたら型に流す。
- 6
冷蔵庫で1時間強冷やし固める。
- 7
型から外す時は温めた濡れ布巾を当ててゆっくり外す。
コツ・ポイント
ゼラチンはよく溶かすこと。
生クリームは泡立てすぎないこと。
型に流す時は出来れば氷水を当て
冷やしてから流したほうが液が
分離しないです。
つくれぽ
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