こんにゃくを鹿の子切りにする。

一口大に切る。

1～2分したゆでし、あくを抜く。

ザルにあけてしばらく放置。
その間に調味料を混ぜ合わせ、火にかける。

こんにゃくを投入。

鷹の爪を入れて、水分が無くなるまで煮詰めていく。