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No2786自家製タレの鮪ユッケ
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No2786自家製タレの鮪ユッケ-レシピのメイン写真

No2786自家製タレの鮪ユッケ

KitchenGP
KitchenGP @satoshianzai

自家製手作りのタレだから無添加!
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鮪の切り方が美味しさの秘訣あり!

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材料

4人分
  • 鮪赤身 柵1本
  • ニンニク 0.5〜1片
  • 生姜 1/8片
  • 玉葱 1/2個
  • 酒 大さじ2
  • 味醂 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • コチジャン 小さじ2
  • 蜂蜜 大さじ1
  • 炒りごま 小さじ1
  • 胡瓜 1本
  • 大葉 2枚
  • 卵黄 1個分
  • 水 大さじ2〜3
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作り方

  1. 1

    鮪赤身の柵をキッチンペーパーで余分な水分を拭き取り冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2

    ニンニク、生姜、玉葱をすりおろし、酒、味醂、砂糖、醤油、コチジャン、蜂蜜、炒りごま、少量の水を煮詰めて冷ます。

  3. 3

    胡瓜を太めの千切りにして大葉と皿に盛り付ける。

  4. 4

    冷やした柵を5ミリ厚にスライスしてから5ミリ角の棒切りにしてタレと絡めて盛り付ける。

  5. 5

    卵黄を乗せ炒りごまを散らして出来上がり!

コツ・ポイント

鮪の余分な水分を拭き取り冷やしてから切るのがポイント。
タレはよく煮込んで煮詰めて味を調える。

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KitchenGP
KitchenGP @satoshianzai
2021/02/28 14:18に公開
食べたい、作りたい、が必ず見つかるレシピ集。ほぼ無添加、ヘルシー、簡単、おうちごはん!食材の組合せとひと手間で塩分控えめ健康飯! 簡単ですぐ出来るオリジナルレシピはジャンルを問わず3000を超える豊富なバリエーション。ハーブやスパイスでタレもソースもドレッシングも安心安全の手作り!無添加を心掛けて肌活、腸活、脳活、美活!知って得する調理法、覚えて損はしないレシピ、料理が楽しくなるコツあり!
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