豚肉ブロックはフォークでプスプスあちこち刺しておく。この塊を①のジップロックに入れ　冷蔵庫に。

2〜3日　たまに向きを変えながら　冷蔵庫で漬け込む。焼く前30分くらい前には冷蔵庫から出しておく

ジップロックに余った漬け汁は　フライパンにうつし　煮詰めてタレを作って切り分けてからかける。