【下準備】玉ねぎはみじん切りにして炒め、粗熱を取る。パン粉は牛乳に浸しておく。卵はよく混ぜておく。

ボウルに合い挽き肉を入れ、よく練る。そこに塩・こしょう・ナツメグを加え、少し粘り気が出るまで練る。

玉ねぎ・牛乳に浸したパン粉・卵を加え、さらに練る。ムラなく練れたら、肉だねの完成。

肉だねを４等分にして整形。両手で投げ合うように中の空気を抜き、小判型に。真ん中をくぼませ、油をしいたフライパンに並べる。

中火で３分加熱。ひっくり返してさらに３分加熱。両面に美味しそうな焼き目をしっかりつける。

酒を加えてフタをして、弱火で５分蒸し焼きにする。火を止めてフタをしたまま５分蒸らして中まで火を通す。

お皿に盛り付け、フライパンに残った油でソース作り。ケチャップ・バター・ウスターソースを入れ、弱火で熱しながらかき混ぜる。

ハンバーグの上にソースをかけて完成！お好きな野菜などを添えてください！