にんじん、筍は短冊切り、たまねぎはくし切り、じゃが芋は角切り、蒟蒻は横に2本切縦に小口に切る。生揚げは横に1本切１ｃｍ幅

干し椎茸は戻してから、千切りにする。戻し汁は取っておく。

生揚げはだし汁､しょうゆ､みりん酒で１０分弱火で下煮する。(この煮汁は使用しない)

油で生姜を炒め、肉を加え炒める。

人参､玉葱､筍､蒟蒻､干し椎茸､じゃがいもを入れ､炒める。

野菜に火が通ったら、水、和風だし、砂糖、醤油、酒を入れアルミホイルなどで落とし蓋をして、弱火で１０分煮る。

下煮した生揚げ、グリンピースを入れ､更に弱めの中火で１０分煮込む。水溶きでん粉でとろみをつけ仕上げ
る。