まっすぐ揚がるエビ天
エビの下ごしらえ♪
このレシピの生い立ち
天丼用に作ったのがきっかけ。
アプリでひらく作り方
- 1
えびは頭を取りていねいに水洗いします。
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- 2
殻を取り、しっぽの先を斜めにカットします。
- 3
爪楊枝でエビの背ワタを取り、腹側に斜めに5箇所ほど切り込みをいれます。真ん中くらいまで。
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- 4
筋を折りながらまっすぐに伸ばします。
軽く塩を振り、30分ほど冷蔵庫へ。 -
- 5
キッチンペーパーで水気を取り、小麦粉を全体にまぶします。
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- 6
天ぷら粉を冷水で水溶きし、衣液を作ります。混ぜすぎないようにするとカラッと揚がります。
- 7
衣液にくぐらせ、油で揚げていきます。
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- 8
周りが固まったら、菜箸に衣液をつけ、エビの上に落とします。
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- 9
出来上がり♪
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- 10
★2021/04/22
「エビ天ぷら」の人気検索でトップ10入りしました。 - 11
★2021/05/26
「エビ天ぷら」の人気検索で1位になりました。
コツ・ポイント
ていねいに下処理するほど美味しく揚がります。
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