パプリカ、ナス、ズッキーニは大きめのみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを敷き、1の野菜を弱火で炒め甘味を引き出す。

2が炒まったらトマトソースを入れ煮詰める。

鶏胸肉は一口大にそぎ切りし、塩胡椒を振る。

4に薄力粉をまぶしオリーブオイルを敷いたフライパンで焼き色がつくまで焼く。

鶏胸肉に3をかけて完成。