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野菜ブイヨンで栄養補給
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野菜ブイヨンで栄養補給-レシピのメイン写真

野菜ブイヨンで栄養補給

hokuriku・nagoya
hokuriku・nagoya @cook_40300762
愛知県

野菜のほとんどは余すことなく食べると栄養になるものです♡食べづらい部位は、煮て野菜のダシにします♡
このレシピの生い立ち
せっかく無農薬の野菜たちの皮や根っこを捨てるのがもったいなかったので、たっぷりのスープでブイヨンにしました♡

野菜のほとんどは余すことなく食べると栄養になるものです♡食べづらい部位は、煮て野菜のダシにします♡
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せっかく無農薬の野菜たちの皮や根っこを捨てるのがもったいなかったので、たっぷりのスープでブイヨンにしました♡

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野菜ブイヨンで栄養補給

hokuriku・nagoya
hokuriku・nagoya @cook_40300762
愛知県

野菜のほとんどは余すことなく食べると栄養になるものです♡食べづらい部位は、煮て野菜のダシにします♡
このレシピの生い立ち
せっかく無農薬の野菜たちの皮や根っこを捨てるのがもったいなかったので、たっぷりのスープでブイヨンにしました♡

野菜のほとんどは余すことなく食べると栄養になるものです♡食べづらい部位は、煮て野菜のダシにします♡
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せっかく無農薬の野菜たちの皮や根っこを捨てるのがもったいなかったので、たっぷりのスープでブイヨンにしました♡

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材料

大鍋たっぷり
  • 野菜クズの皮 たくさん
  • 野菜クズの根っこ たくさん
  • 野菜クズの芯 たくさん
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作り方

  1. 1

    料理で使わなかった分位の野菜くずを集めておきます♡

    • 野菜ブイヨンで栄養補給作り方1写真
  2. 2

    大鍋に野菜を自らゆっくり頭に出して30分じわじわと煮込みます♡

    • 野菜ブイヨンで栄養補給作り方2写真
  3. 3

    野菜の出汁が出たら野菜を濾して取り除き、スープだけにして冷まします♡

    • 野菜ブイヨンで栄養補給作り方3写真
  4. 4

    冷ましたら冷蔵庫で保存するか、製氷機やジップロックなどに入れて冷凍保存します♡

    • 野菜ブイヨンで栄養補給作り方4写真
  5. 5

    煮込み料理などに野菜ブイヨンとして加えると良いダシしが出ます♡

コツ・ポイント

アクの強いゴボウやレンコンは少しアクを抜くか、直前にむいてさっと水を通して煮込みます♡

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hokuriku・nagoya
hokuriku・nagoya @cook_40300762
2021/03/02 01:07に公開
愛知県
はじめまして♡プロフィールをご覧いただきありがとうございます。漢方養生指導師/楽ちんなレシピを作っていきます!https://ameblo.jp/hokurikukitchen/ セラピストの活動https://www.instagram.com/cyousei.zeroearth?igsh=bmcwczh6emMxZTlp&utm_source=qr
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