【下準備】具材をカットする、お湯を沸かす。

フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニク、鷹の爪を入れ弱火で炒める。

ニンニクが色づいてきたら生のエビを加え色が変わるまで炒める。

エビがピンクになってきたら椎茸を加え、軽く、塩、胡椒。

お湯が沸いたら、パスタを茹でる。茹で時間マイナス1分が目安。

さらにネギの白い部分を加えさっと炒め、茹で汁を大さじ1入れ、オイルと茹で汁をよく混ぜる。(パスタに絡みやすくなる！)

6は一旦火を止め、茹で上がったパスタ、干しエビ、小ネギを加え、さっと火にかけ、絡めて味見。