鶏肉をそうじして
半分に切ったら　斜めに一枚一枚が薄くなるようにカット

鶏肉に塩胡椒をする

鍋に水とコンソメキューブ
ガラスープの元　ニンニクと生姜
味醂入れて沸かす

調味料が溶けたら
醤油　オリーブオイルを入れて
冷ます

鶏肉を調味液に30分以上
漬け込んで置く

米粉　片栗粉　小麦粉を合わせる

卵を卵白と黄身に分け
黄身は肉のほうに入れて混ぜる

調味液をきって　お肉を粉につける
この時に　ロール状に丸める

揚げる直前に卵白にくぐらせて
１７０℃の油で4分揚げる
揚げ終わったら　予熱で熱を回す