ボールにAを合わせて混ぜておく。

にんじん、キュウリ、玉ねぎを千切りにして、Aに漬ける。

アジはキッチンペーパーで軽く水気を拭き取り、片栗粉をまぶしておく。

フライパンに油を5mm程度入れ、アジを揚げ焼きにする。

皮目を下にして入れ、身の色が変わってきたらひっくり返す。

両面こんがり狐色に焼けたら、②に漬けて完成。