ブロッコリーは小房にわけ、電子レンジでゆで、水冷する。

豆腐はキッチンペーパーに包み、1分電子レンジにかけ、水切りする。

酒粕も30秒程レンジにかけ、柔らかくする。

豆腐をくずし、酒粕、味噌、レモン汁を加えてよく混ぜ、ブロッコリーを和える。