小麦粉を自力で配合するスコーン
ホットケーキミックスを使わずに、小麦粉とベーキングパウダーを好みで配合するレシピです。
このレシピの生い立ち
試験。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類を計量して、しっかりと混ぜておきます。卵を割ってほぐします。
- 2
バターをレンジで１０秒単位で、様子を見つつ溶かします。
- 3
粉類・バター・卵を混ぜ合わせ、ぼそぼそとした状態にします。
- 4
牛乳をすこ～し加えては、こねて様子を見、すこ～し加えては・・・を繰り返し、練り消し程度の固さにします。
- 5
冷蔵庫で生地を冷やし（バターを固め）、打ち粉を振った板の上で厚さ２ｃｍ程度に伸ばします。
- 6
軍手をはめた手でクッキーの抜型を使います。スコーンの生地は固いので、気を付けてください。
- 7
オーブン１００℃・１２０℃・１４０℃で各５分、１６０℃で５分加熱します。型に収まりきらなかった生地を試食しましょう。
- 8
生地への火の通り具合によって、１６０℃でもう数分加熱します。
-
- 9
こんなんにしてティーパーティしても。
-
コツ・ポイント
スコーンは焼いているうちに表面が固くなり、竹串が通りません。焼き具合を確かめるには、抜き型で抜くには少量すぎる、余った生地を丸めて一緒に焼きましょう。おおよその段階で試食して、火の通り具合を確かめてください。
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