浅漬けキムチ(ゴッチョリ)
まちゃごはん @cook_40017955
簡単に美味しい浅漬けキムチです。
白菜の量は大体の目安です。
このレシピの生い立ち
美味しいキムチが食べたくて自分好み色々と試して出来た味です。
浅漬けキムチ(ゴッチョリ)
簡単に美味しい浅漬けキムチです。
白菜の量は大体の目安です。
このレシピの生い立ち
美味しいキムチが食べたくて自分好み色々と試して出来た味です。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜を葉の部分と切り分け縦長になる様に切っていきます。葉の部分は大きめに切ります。
-
- 2
大きめのボールに白菜と塩と水を振り入れ軽く混ぜ全体に塩味が回るようにします。10分経ったら上下を返すように混ぜます。
- 3
20分程塩漬けをした白菜をサッと水洗いし、1時間自然に水を切ります。
-
- 4
キムチのりを作ります。
- 5
餅粉と水を入れとろみが付くまで弱火にかけます。
-
- 6
材料Aと⑤を混ぜ合わせておきます。
-
- 7
③と⑥を優しく混ぜ合わせます。
お好みでニラ、青ネギをここで入れてください。 -
- 8
味見をし甘みが足りなければ砂糖を。塩味が足りなければカナリエキスを入れて調整してください。
コツ・ポイント
白菜は優しく軽く混ぜ合わせる。
塩が満遍なく優しく塩漬けされる程度でシャキシャキ感を残すのがポイントです。
(ギュッギュと押して塩漬けはNGです)
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