余った三つ葉で！しっかり味のだし巻き卵
クレちゃん @cook_40034602
余りがちな三つ葉を使って、いつもとちょっと違うだし巻き卵に。三つ葉の風味とバランスを取ったしっかり味のレシピです。
このレシピの生い立ち
大好きな三つ葉を使って色々なおかずを食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
三つ葉は粗めのみじん切りにする。（我が家では5mm～1cm幅ぐらいにざくざく切っていきます。）
- 2
ボールに卵を割り入れ、●の調味料を加えて混ぜる。【1】の半量も入れて混ぜておく。
- 3
フライパンに油を熱し、【1】の残り半量を軽く炒めて（完全に火を通さなくてOK）、弱火にする。
- 4
フライパンに【2】の卵液の1/3～1/2量くらいを流し入れ、箸で軽くかき混ぜてからしばらく置く。
- 5
フライパンを傾けても卵液がほとんど動かなくなったら、菜箸やフライ返しなどを使って巻いていく。
- 6
残りの卵液のうちの半分を流し入れ、再びフライパンを傾けても卵液が動かなくなったら巻いていく。
- 7
卵液の最後の残りについても同様にフライパンに流しいれて巻く。
- 8
皿にキッチンペーパーを敷き、【7】を置いて、キッチンペーパーでくるんでしばらく置く。（時間がない時はすぐに食べてもOK）
- 9
粗熱が取れたら、【8】を食べやすい幅に切って、出来上がり。
コツ・ポイント
三つ葉の半量は卵液に混ぜて、残り半量を直接フライパンへ入れることで、巻きやすくなります！
焼き上がった後はしばらくキッチンペーパーでくるんで置くと、形がなじんで、切る時に崩れにくくなりますが、急いでいるときはすぐに切って食べても大丈夫です。
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