我が家の定番レシピ☆豆腐とわかめの味噌汁
1人分の少量レシピ♪
このレシピの生い立ち
我が家で1番多い味噌汁の具は豆腐とわかめかな♪
アプリでひらく作り方
- 1
煮干しの下処理。
煮干しは頭とハラワタを取る。 - 2
フライパンで乾煎り、又はレンジ1分加熱してから使うと出し汁が香ばしく美味しくなります♪
- 3
5時間以上、水に煮干しを浸す。
※ 酒はお好みで入れて下さい。
※ すぐに使いたい時でも30分は水に浸して下さい♪ - 4
蓋をしないで強火にかけ、沸騰したら弱火。アクが出てきたら取り除く。
- 5
豆腐とわかめを入れ、少し煮込んだら、味噌を入れて、一煮立ちさせて、出来上がり♪
※ 煮干しはそのまま煮込んで食べてます♪
コツ・ポイント
出し汁の取り方
☆ 煮干し レシピID: 21549725
☆ 昆布＆削り節 レシピID: 21546706
☆ 簡単時短だし☆昆布＆削り節 レシピID: 21550605
☆ 煮干し粉やだし粉もよく使います♪
☆ 顆粒和風だし仕様可♪
つくれぽ
料理上手な娘は1日にして成らず♪一緒に料理をしているのに分量も材料もあんまり覚えてないみたいなので、娘達が自炊出来るよう（or 近い将来婚期を迎える娘達が困らないよう）、我が家のレシピやお料理のコツをUP♪つくれぽ＆いいね♪ありがとうございます♪至らない点があるかと思いますが、よろしくお願いします♪ニックネーム変更misa☆pyon♪（新）←mii☆sama（旧）■ 我が家の調味料事情我が家ではみりんは使わず「赤酒」を愛用しています♪レシピ内の「酒」は、基本的に赤酒です。赤酒ならではのまろやかな甘みを生かした、我が家の味です♪
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