りんごの甘煮を作る。りんごは皮を剥いて小さめの角切りに。鍋にりんごと皮と砂糖を入れて30分〜置く。

バター以外の材料をこねる。グルテンができたらバターを入れてさらにこねる。一次発酵2倍まで。

発酵中にクリームチーズフィリングを作る。材料を全部混ぜて滑らかにする。9等分しておく。1個約13g。

発酵完了したらガス抜き、9分割（1個約40g）。丸めてベンチタイム10分。マフィン型に離型油を塗る。

フィリングを、りんごジャム→クリチフィリングの順に入れて包む。りんごジャムはティースプーン1すくい位。

型に入れて二次発酵。
発酵後、アーモンドスライスを2枚ずつ乗せ、焼成前に上から粉をふる。