小麦粉、ベーキングパウダーをふるっておく

ボウルに黄身と砂糖Aを入れ白くなるまですり混ぜ、油、牛乳を少しずつ加えて滑らかになるまで混ぜる

②に粉類を入れ、粉っぽさがなるなるまで混ぜる

新しいボウルに卵白を入れ、砂糖Bを数回分けて入れながらメレンゲを作る

②に④の1/3を加えて軽く混ぜる。
メレンゲをあと2回に分けて底からすくいあげるようにして混ぜる

型にいれ、表面を平らにする。軽く落として空気を抜く

170℃25分で焼く。オーブンから取り出したら逆さにして冷ます。