フライパンで肉豆腐
フライパンだと豆腐全体に調味料が行き渡りやすいです。
このレシピの生い立ち
夕飯を作りたくない時に、肉豆腐ならすぐ作れそう、と思って作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は一口大に切り、フライパンに入れる。
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- 2
玉ねぎは1cm幅に切る。
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- 3
豆腐は冷奴で食べる時くらいの大きさに切る。（今回は20等分）
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- 4
1を強火にかけ（豚肉から脂が出るので油不要）炒め、玉ねぎを入れてさらに炒める。
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- 5
だしの素、砂糖、酒、しょうゆ、水を入れて煮て、玉ねぎが透き通ってきたら3を入れる。
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- 6
5分くらい蓋をせず煮る。途中、フライ返しを使って豆腐をなるべく崩さないように下から混ぜる。
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- 7
冷凍いんげんをポキポキ折りながら入れ、火を切り、時間があれば放置してなじませ、食べる時に再び温める。
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コツ・ポイント
量は適当でOK。
豚肉は好きな部位で。
豆腐は固い方が好みなら木綿で。木綿の方が崩れにくい。
豆腐を煮過ぎないこと、また豆腐は途中一回混ぜる以外は崩れるので触らない。でも多少崩れても気にしない。
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