すり胡麻たっぷりがおいしい☆白あえ
ハミング✩バード♪ @cook_40235518
昔ながらの味付けが絶妙です！
しっかりとレシピ通りに
作ってみてください
最高の「白あえ」ができますよー♪
このレシピの生い立ち
おふくろ亭に入門して覚えてきました♪
味付けは母にみてもらって、ごまをすったりと
補助にまわりました。
しみじみとした味わいで
とても美味しいです◎
わたしも子供に教えてあげたい！
普通にそう思ってしまいました。
すり胡麻たっぷりがおいしい☆白あえ
昔ながらの味付けが絶妙です！
しっかりとレシピ通りに
作ってみてください
最高の「白あえ」ができますよー♪
このレシピの生い立ち
おふくろ亭に入門して覚えてきました♪
味付けは母にみてもらって、ごまをすったりと
補助にまわりました。
しみじみとした味わいで
とても美味しいです◎
わたしも子供に教えてあげたい！
普通にそう思ってしまいました。
作り方
- 1
沸騰したお湯にほうれん草を入れて２分ほど茹でる
茹で上がり粗熱がとれたらタオルに巻いて水分を９割ほど絞り出す - 2
豆腐はキッチンペーパーを敷しいて上から重しをかけて、しっかり水抜きをする
※しっかりとです - 3
沸騰したお湯にこんにゃくを入れてアク抜きする
にんじんは厚み１ミリで短冊状にカットする - 4
鍋にサラダ油をしいて中火でこんにゃくとにんじんと★を入れて、にんじんがしんなりするまで炒めて火を止める
- 5
小鍋にごまを入れて軽く炒り、その後すり鉢に移してごまをしっかりと粒がなくなるまで擦る
- 6
すり鉢に☆を加えてよく混ぜ合わせる
- 7
６にほうれん草、豆腐、にんじん、こんにゃくを入れて全体をよく混ぜ合わせる
- 8
仕上げに味の素を３回振り入れて混ぜ合わせたら出来上がり♪
コツ・ポイント
ほうれん草は茹ですぎないように
気をつけましょう！
水切りがポイントです。
ほうれん草は水分を全部絞り切ると
パサパサな感じになるので
９割ほど絞ります。
逆に豆腐はよく水切りしておかないと
みずっぽくなってしまいます。
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