レバニラ炒め(下処理含む)
多少酢の臭いは残りますが、臭みの無いレバニラ炒めです。
このレシピの生い立ち
以前この下処理をテレビで見たので。
作り方
- 1
レバーは塩と酢で揉み、３回すすぐ。
-
- 2
写真の様に白くなったら水気を切り、片栗粉を軽くまぶして両面をよく焼く。
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- 3
火が通ったら皿に移す。
-
- 4
フライパンにサラダ油を入れ、強火で野菜を炒め、２分程でレバー、酒、醤油、みりん、しょうが、ニンニクを入れる。
-
- 5
１分程炒めたらお好みで一味唐辛子を振って完成。
コツ・ポイント
ニラ入りミックスもやしでコスト削減！牛乳に漬けず、塩と酢で揉み時短！
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