玉ねぎはみじん切りにし耐熱容器に入れバターをのせ600wで2分加熱する。

加熱したら蒸気に気をつけてラップを外し冷ます。

生姜は薄切りにし細い千切りにし水に晒し水気を切る

ボールに鳥肉、豆腐、オイスターソース、天日塩、胡椒、片栗粉、②を加え良く捏ねる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し④を入れ蓋をし6分焼いたら裏面も焼き皿に盛る。

鍋に出汁を入れきのこ、ネギを入れ煮立て☆の調味料を加え水溶き片栗粉を加えトロミをつける。

皿にのせたハンバーグの上にきのこあんをかけ針生姜をのせ出来上がり。