【優しい苦味が癖になる】祖母直伝ふき味噌
かえでmama☻ @cook_40358879
祖母直伝の春の味覚！
白米や、焼きおにぎり、日本酒のつまみにも✨
調味料の分量も1:1:1で覚えやすいですよ◎
このレシピの生い立ち
実家のお庭にふきのとうが大量に生えるので、祖母にレシピを聞いてふき味噌にしてみました。
【優しい苦味が癖になる】祖母直伝ふき味噌
祖母直伝の春の味覚！
白米や、焼きおにぎり、日本酒のつまみにも✨
調味料の分量も1:1:1で覚えやすいですよ◎
このレシピの生い立ち
実家のお庭にふきのとうが大量に生えるので、祖母にレシピを聞いてふき味噌にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきは綺麗に洗って、傷んだ所を取る。
-
- 2
鍋に湯を沸かし、蕗を2〜3分茹でる。
- 3
【苦味が苦手な人はやってください】
茹でたふきを水にさらし、1時間〜置く。 - 4
水気をよく絞り、0.5cm程度に切る。
-
- 5
●練り合わせ、合わせ調味料を作る。
- 6
熱したフライパンに油をひいてふきがしんなりするまで炒める。
- 7
合わせ調味料を入れて、焦がさないように弱火でじっくり炒める。
軽くまとまりが出てきたら完成✨ -
- 8
白米にかけると最高に美味しいです！
-
コツ・ポイント
特にありませんが、決して焦がさないように注意してください！
ふきの分量によって調味料の量も変わってきますが、全て1:1:1なので大体の分量で合わせ調味料を作ったら、調節しながら投入していくと失敗しません。
つくれぽ
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