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2021ひなまつり☆はまぐりのお吸い物
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2021ひなまつり☆はまぐりのお吸い物-レシピのメイン写真

2021ひなまつり☆はまぐりのお吸い物

♡♡♡Mari♡♡♡
♡♡♡Mari♡♡♡ @cook_40053802

2021/3/3(水)に作りました。
今日は楽しいひなまつり♪
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材料

5人分
  • はまぐり 5個
  • 水 800ml
  • 昆布 4cm角1枚
  • 酒 大さじ2
  • 塩 ふたつまみ〜
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作り方

  1. 1

    海水と同じくらいの濃度の塩水を作り(水1L:塩大さじ2くらい)、はまぐりをつけて暗い所で2時間ほどおいて砂抜きする

  2. 2

    流水でこすり合わせるようにして洗う

  3. 3

    鍋に水と昆布を入れて30分ほどおく。はまぐりを加えて弱火~中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出し、丁寧にアクを取る

  4. 4

    はまぐりの口が開いたら酒を加え、味をみて塩で味を整える

コツ・ポイント

貝類は火を入れ続けると身が硬くなるので、グラグラ煮立たせない事。
すぐに食べない場合は、一度はまぐりを取り出して、食べる直前の温める時に一緒に火にかける

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♡♡♡Mari♡♡♡
♡♡♡Mari♡♡♡ @cook_40053802
2021/03/05 07:31に公開
家族のためにごはん作ってます。得意なジャンルは、時短・子ども・簡単・おつまみ・お菓子です。
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このレシピのキーワード

お吸い物 蛤 酒 コンブ

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