人参は皮を剥いて千切りにする。
卵を解いて砂糖塩を混ぜる。

フライパンにサラダ油を少し熱して卵を流す。炒り卵にして取り出す。

もう一度フライパンにサラダ油を少し熱して人参を炒める。

人参に火が入ったら卵を戻して合わせる。麺つゆを加えて味を整える。
好みでごまを振る。