おからはから煎りして、熱いうちに酢（もしくはレモン汁）、マヨネーズ、ヨーグルトを混ぜ好みの堅さにする。

フライパンにドーナツ型にざっくりと成形し、真ん中の穴に卵を落とす。
今回は明太マヨがあったのでアクセントに引きました。

溶けるチーズをたっぷりと。
蓋をして数分間、焼く。

チーズが溶けたら完成。
フライパンに面してる部分はサックリと焦げ目がついて香ばしくなるので、好みの焼き加減で。