赤ワインで欧風カレーライス・具2つで時短
おおたわ歩美 @cook_40034851
具はシンプルに玉ねぎと牛肉で時短。赤ワインの深みが出て、マイルドな欧風味のカレーになります。
このレシピの生い立ち
いつもと違ったカレーが食べたくて考えました。
赤ワインで欧風カレーライス・具2つで時短
具はシンプルに玉ねぎと牛肉で時短。赤ワインの深みが出て、マイルドな欧風味のカレーになります。
このレシピの生い立ち
いつもと違ったカレーが食べたくて考えました。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにする。
牛肉は食べやすい大きさに切る。 - 2
鍋に薄く水(分量外)を敷いて中火にかけ、沸騰したら弱火にし切った玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める（ウォーターソテー）
- 3
牛肉を加えてさっと炒め、赤ワイン、水を加えて中火で煮る。沸騰したら弱火にし、2分ほど煮てアルコールを飛ばす。
- 4
ルウを加え、とろみがつくまで弱火で煮込む。
コツ・ポイント
カレールゥに油脂が入っているので、いつも具は油で炒めず水炒め(ウォーターソテー)にしています。
油の代わりに少量の水を使って炒めるだけです。
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