ボウルにホットケーキミックスを入れ、バターを手で潰しながら細かくしていく。

バターの大きな塊がなくなるまで混ぜ生地をまとめたら冷蔵庫で寝かせる。まとまりにくい時はお湯で濡らした布巾で周りを温める。

室温に戻したクリームチーズをよく練り、砂糖、卵、牛乳、レモン汁を加えその都度よく混ぜる。

残しておいた大さじ1のホットケーキミックスも加えて混ぜる。

3の生地をココット型に貼りつけていく。オーブンを200度で予熱する。