低コレステロール＠大根と湯葉の彩り煮物
食欲がない時でも、簡単に作れて、やさしい味付けで、美味しく頂ける煮物です。低コレステロールに配慮しています。
このレシピの生い立ち
2020年夏に、新型コロナ禍で食欲が落ち、冬瓜で煮物を作りました。冬は大根が美味しいので、冬瓜の変わりに！
かにかま（かまぼこ系）は、白身魚を使っており、カロリーや塩分は高いので要注意ですが、カルシウムが多くコレステロールも低いです
低コレステロール＠大根と湯葉の彩り煮物
食欲がない時でも、簡単に作れて、やさしい味付けで、美味しく頂ける煮物です。低コレステロールに配慮しています。
このレシピの生い立ち
2020年夏に、新型コロナ禍で食欲が落ち、冬瓜で煮物を作りました。冬は大根が美味しいので、冬瓜の変わりに！
かにかま（かまぼこ系）は、白身魚を使っており、カロリーや塩分は高いので要注意ですが、カルシウムが多くコレステロールも低いです
アプリでひらく作り方
- 1
大根は2cm幅に輪切りにしてから皮を厚めに剥き、4つ切りにする。
-
- 2
グリンピースや枝豆はサヤから出しておく。乾豆の場合は、ひと晩しっかり水につけて戻しておく。
-
- 3
生しいたけは、５ｍｍ幅にスライスする。
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- 4
湯葉は必ず乾燥板湯葉を使用のこと。生湯葉は溶けてしまうので使えない。水に1～2分漬けて戻したら、短冊状にカットする。
-
- 5
茹でた筍は、横５ｍｍにスライスした後、6分の1カットしたぐらいのサイズに切りそろえておく。
-
- 6
だし汁カップ４に大根を入れて強火で火にかける。煮立ったたら中弱火で25分ほど茹でる。
-
- 7
カニカマいがいの材料を入れて、さらに5分煮込む。
-
- 8
カニカマを入れて、ひと煮立ちしたら、3倍濃縮めんつゆ大さじ2杯と塩で味を調える。
-
- 9
水溶き片栗粉は、よくかき混ぜながら鍋の中に回し入れたら、鍋の中でゆっくり混ぜてとろみが出たら、火を止める。
-
- 10
彩りよく盛り付けたら、できあがり～♪
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コツ・ポイント
●煮物の大根は、皮を厚めに向いた方が味がよくしみて美味しい。●生湯葉は、溶けてしまうので使えません。必ず乾燥湯葉を戻して使用のこと。
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