お豆腐屋さんで新鮮なおからを購入します。写真は昭和の写真ではございません。令和2年3月の写真です。おから200gで￥３０

10分程度茹でた、固茹でのゆでたまごを冷水で冷ましておきます。

お好みの海老を用意します。分量100gですが、好きなだけ入れて下さい。

海老の背中から、半分に切ります。

背腸などを流水で洗います。

熱湯に塩を少々入れて5分程度茹でます。

ザルに上げて、水を切ります。

きゅうり、玉ねぎ、にんじんの千切り（写真撮り忘れ）をスライサーや包丁でカットしておきます。

おからを400g用意します。ちなみに、これだけで60円（税込）

殺菌の意味と、マヨネーズなどが馴染みやすくなるように、おからにラップを被せ電子レンジ500wで5分間、加熱します。

ボウルにきび砂糖を大さじ2入れます。きび砂糖が無ければ、少し少なめに白砂糖を入れて下さい。

オリーブオイル、寿司酢、豆乳、白だしを用意します。

ボウルにあったかい、おからを入れて、豆乳、寿司酢、白だし、オリーブオイルを入れて混ぜます。

細かくした、ゆでたまごを投入します。

玉ねぎ、きゅうり、にんじん、海老を投入。

マヨネーズ、ドバッ！

塩コショウを入れて、和えていきます。

完成！

個人的にはどろソースをかけて食べるのが大好きです！