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胡麻薫る豆腐クリーム蕎麦
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胡麻薫る豆腐クリーム蕎麦-レシピのメイン写真

胡麻薫る豆腐クリーム蕎麦

hexenapfel
hexenapfel @cook_40425984

ごまたっぷりの豆腐クリーム

クリームだけど超和風〜

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最初ずっとパスタ食べてるから
たまには蕎麦

結局麺類

またマルコメさんの甘酒使うか〜、の思いつき

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材料

1人分
  • 蕎麦 1束
  • 豆腐 小1パック
  • 長芋 7cm
  • すりごま 大さじ3
  • 甘酒 50cc
  • ごま油 適宜
  • 塩 小さじ2
  • 醤油 小さじ1
  • 鰹節 3握り
  • 青ネギ 適宜
  • ひねりごま 適宜
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作り方

  1. 1

    水50ccを沸かして、鰹節を入れて出汁をとり、冷ましておく

    • 胡麻薫る豆腐クリーム蕎麦作り方1写真
  2. 2

    蕎麦を茹でる

    • 胡麻薫る豆腐クリーム蕎麦作り方2写真
  3. 3

    ボウルに豆腐、すりおろした長芋、すりごま、ごま油、塩を入れて、滑らかになるまで泡立て器で混ぜる

    • 胡麻薫る豆腐クリーム蕎麦作り方3写真
  4. 4

    3がクリーム状になったら醤油、甘酒と1を加えて混ぜる(鰹節もそのまま入れる)

    • 胡麻薫る豆腐クリーム蕎麦作り方4写真
  5. 5

    茹で上がった蕎麦を洗って皿に盛り付ける

    • 胡麻薫る豆腐クリーム蕎麦作り方5写真

コツ・ポイント

塩は使ってるものによって塩味が違うから加減してね

醤油を入れすぎると黒くなるよ

トロミ加減は出汁と甘酒で加減してね

今回使った甘酒もマルコメさん

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hexenapfel
hexenapfel @cook_40425984
2021/03/08 02:40に公開

このレシピのキーワード

そば かつお節 ゴマ 甘酒 豆腐 青ネギ 山芋

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