大根の皮を厚めに剥き、半月切りにして、米の研ぎ汁で茹でます。

にんじんは乱切り、かぶと玉ねぎは4〜8つ切り。
はんぺんは丸型でしたので、半月切りで更に半分の薄さにカット。

鍋に調味料を入れ火にかけ、三温糖やほんだしが溶けて来た頃を見計らって、野菜類を投入。
今回は、かぶの葉も使用してます。

15〜20分程度煮込み、野菜が程良い柔らかさになって来たら、最後にはんぺんを入れ、煮汁をかけながら仕上げます。