塩麹が鮭の身を柔らかくしてくれ、刻んだ塩レモンでほんのり酸味も加わり、さっぱり仕上がります。
このレシピの生い立ち
オリジナルは、義理のお母さんの定番レシピ。オーブンで焼き加減を見ることが苦手で、焼きすぎたり、生焼けだったり。エアーフライヤーを使ってみたら、ちょうどいい具合に焼くことができるようになった。