酢れんこん/ほんのり梅風味
アイコ15 @cook_40296491
酢れんこんに梅干しの漬け汁をプラスしてみました。花形に切ると見た目も華やかに。
＃酢レンコン＃蓮根＃おべんとう＃雛祭り
このレシピの生い立ち
ひなまつりのちらし寿司にのせたくて作りました。
酢れんこん/ほんのり梅風味
酢れんこんに梅干しの漬け汁をプラスしてみました。花形に切ると見た目も華やかに。
＃酢レンコン＃蓮根＃おべんとう＃雛祭り
このレシピの生い立ち
ひなまつりのちらし寿司にのせたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料はコチラです。
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- 2
れんこんの皮をむいて、2～3㎜の薄切りにし、さっと水にさらしザルにあげておく。
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- 3
鍋に、酢、梅干しの漬け汁、三温糖（砂糖）を加えて煮立たせる。
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- 4
焦げ付かないに混ぜながら、三温糖（砂糖）が溶かす。
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- 5
【2】の薄切りにしておいたれんこんを加える。
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- 6
時々、上下を変えたりしてうごかしながら2～3分弱火で加熱する。
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- 7
冷めたらできあがり。
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- 8
ちらし寿司にのせてみました。
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- 9
《おまけ》
穴と穴の間に切り込みを入れる。 -
- 10
《おまけ》
花びらに見えるように角をとって形を整える。 -
コツ・ポイント
・梅干しの漬け汁を使ってみました。
・なるべく早く味がしみ込むように薄切りにしましたが、5㎜くらいでも◎
・輪切りのままと花形と半々でつくりましたが、お好みで◎
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