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豚肉と夏野菜の塩麴炒め
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豚肉と夏野菜の塩麴炒め-レシピのメイン写真

豚肉と夏野菜の塩麴炒め

あいち健康チャレンジ
あいち健康チャレンジ @cook_40177390

食べて元気にもう一皿野菜を！
このレシピの生い立ち
【レシピ提供元：岡崎市食生活改善協議会】

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豚肉と夏野菜の塩麴炒め

あいち健康チャレンジ
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材料

4人分
  • 豚肩ロース 200g
  • ピーマン 1個 (30g)
  • 黄パプリカ 1個 (150g)
  • なす 2本 (80g)
  • ミニトマト 8個 (80g)
  • にんにく 小さじ1 (6g)
  • 塩麹 大さじ2 (36g)
  • みりん 大さじ1 (18g)
  • オリーブ油 大さじ1 (12g)
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作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブ油をひき、みじん切りにしたにんにくを入れて香りを出す。

  2. 2

    食べやすい大きさに切った豚肉を炒め、火が通ったら食べやすい大きさに切った野菜も入れて炒める。

  3. 3

    塩麴とみりんを加えてサッと炒め、器に盛る。

  4. 4

    1人分エネルギー215㎉/たんぱく質10.0ｇ/脂質12.9g/炭水化物13.1g/食塩相当量1.0g/野菜量87g

コツ・ポイント

【おすすめの時期：夏】

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あいち健康チャレンジ
あいち健康チャレンジ @cook_40177390
2021/04/20 11:14に公開
【あいち健康チャレンジ】は、みなさんに健康への関心を高めていただき、健康づくりへのチャレンジを呼びかけるものです。愛知県健康対策課が健康に役立つ野菜レシピを発信していきます。まずは普段の食事に野菜を一皿増やすことから始めましょう！
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このレシピのキーワード

炒めもの なす ピーマン ミニトマト こうじ にんにく 豚肩ロース肉

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