ブリは5mm幅くらいの薄切りにする。

小ネギは小口切り、しょうが、ニンニクはみじん切りにして、合わせておく。

☆の材料を合わせてタレを作る。

皿に塩コショウをふり、その上に刺身を並べる。更に上から軽く塩コショウをふって、ラップして冷蔵庫で10分くらい寝かせる。

ブリにネギをのせる。

小さいフライパンにごま油を熱し、少し煙が立ったらブリに回しかける。

タレを回しかける。