ブリは5mm幅くらいの薄切りにする。

ニンニク、パセリはみじん切りにする。

皿に塩コショウをふり、その上に刺身を並べる。更に上から軽く塩コショウをふって、ラップして冷蔵庫で10分くらい寝かせる。

オリーブオイルとレモン汁をよく混ぜ合わせ、塩とニンニクを加え更によく混ぜてレモンソースを作る。

ブリにソースを回しかけ、パセリをちらす。