白玉粉100g、薄力粉400g、トレハロース40グラム、水400cc.をとき、しばらくねかせる。食紅を少しくわえる

ホットプレートは160度で楕円に焼く。アンは30等分に丸める

皮で餡を巻き、桜の花の塩漬けを飾る。桜の花は少し塩抜きをする。