茄子に具を挟んで衣をつけてコロッケに
ソースかけて食べるの初めてでしたが美味しかったです
茄子好きにはたまらない一品
このレシピの生い立ち
茄子を揚げるとトロトロになるので、クリームコロッケみたいになるのではないかと、茄子の皮を剥いて揚げましたが、やっぱり茄子は皮があった方が良いので、今の黒皮付きになりました。それでもコロッケ感が十分味わえます。