作り方
- 1
かぼちゃを長さ1cmぐらいの細切りにする。
- 2
フライパンに少し多めの油を引き弱火でかぼちゃを炒める。
- 3
かぼちゃを炒めてる間に蕗のとうをざく切りにする。
- 4
ざく切りにした蕗のとうをフライパンに加える。(刻んだらすぐに加えないと灰汁で黒くなるので注意
- 5
軽く炒めたら、みりん、砂糖を加えて炒める。
- 6
みりんの水分が飛んできたら、味噌を加えて馴染ませて完成！
コツ・ポイント
かぼちゃにある程度火が通ってから蕗のとうを刻みましょう！かぼちゃでマイルドになるのでアク抜きはなしでお手軽です。
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