ワインとバターで簡単に。このレシピの生い立ち母のレシピをアレンジしました。
オーブンを220℃に予熱する。ほうれん草を洗って、レンジで2分したら直ぐ流水で粗熱を取って軽く絞る。3cm幅に切る。
4つのグラタン皿を用意する。皿の中心に一口大に切ったホタテを1皿4個分づつ入れ、その周りにほうれん草を入れる。
白ワインを各皿小さじ1ずつ全体に回しかけ、軽く塩胡椒する。
帆立の上に各皿小さじ1ずつバターを乗せて、チーズを全体にのせる。最後にパン粉を散らす。
220℃のオーブンで15分焼く。出来上がり。
美味しい帆立はシンプルにワイン蒸し。輪切りのレモンを添えても良いですね。
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