肉巻きボール入り具沢山スープ
ミートボールでも肉団子でもない。薄切り肉で作る肉巻きボール。スープ以外にカレーやシチューにも使える便利なレシピです。
このレシピの生い立ち
次回は、里芋の皮剥きのコツと、お好み焼き
レシピID：21712650
粉が無くても、粉もんの味。
忍法！ 粉もん隠れ。でゴザル。
肉巻きボール入り具沢山スープ
ミートボールでも肉団子でもない。薄切り肉で作る肉巻きボール。スープ以外にカレーやシチューにも使える便利なレシピです。
このレシピの生い立ち
次回は、里芋の皮剥きのコツと、お好み焼き
レシピID：21712650
粉が無くても、粉もんの味。
忍法！ 粉もん隠れ。でゴザル。
アプリでひらく作り方
- 1
松露麩はこの小さくて丸いお麩、これを芯にして薄切り肉を巻き付けていきます。
-
- 2
筒状に巻くのではなく斜めに三角に巻いていきます。食べやすい大きさになったらギュッと握ってクルクル丸めます。
-
- 3
パン粉を敷き詰めたタッパの中に入れて塩コショウを振ります。蓋をして転がしながら粉を付けます。打ち粉のような役割ですね。
-
- 4
冷蔵庫に入れて、10分から数時間寝かせます。その間に野菜を切っておきましょう。
- 5
キャベツの葉は手でちぎり、芯は削ぎ切りに。大根と人参も食べやすい大きさに切ります。
-
- 6
エリンギはこう輪切りにすると、ホタテ貝柱の様になります。シーフードミックスからも魚介の出汁が出るので相性が良いです。
-
- 7
フライパンにオリーブオイルを熱して。肉巻きボールを焼きます。転がしながら表面を焼き、美味しそうな焼き目が付けばOK。
-
- 8
肉の旨みを無駄にしないために、この油でエリンギを炒めます。火が通ったらどんぶり二杯分の水を入れて洗いながら鍋に移します。
- 9
大根、人参も肉巻きボールと一緒に鍋に入れ。一煮したらキャベツの芯、シーフードミックスを入れ大根が柔らかく成るまで煮ます。
- 10
最後にキャベツの葉を入れ、水どんぶり1に対してコンソメ顆粒小さじ１、塩コショウ少々、味ぽんで味を整えれば完成。
-
コツ・ポイント
肉汁を吸って柔らかくなったお麩は肉と同化して存在感が消えてしまいます。食べても中には何も入っていないと感じるのでかさ増しになるわけですね。スープを味見して塩を加える時は慎重に、まだ薄い位で止めておき、味ぽんで仕上げると失敗がないです。
つくれぽ
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