春になると、野菜が菜の花になって！新芽を摘んで、菜の花漬け！このレシピの生い立ち畑の野菜の菜の花がもったいないので！
菜の花（つぼみ）
さっと、湯がく！（1分以内）
水けをきり、塩でもみこむ。
漬物器で、1日漬ける。
小皿に盛り付け！
畑の菜の花
さっと湯通しした方が柔らかくなり、味染みがいいです。
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