鰆の信州蒸し

ロングライフ @cook_40054313
ロングライフの調理師が作る、春らしい魚の一品料理!和食で春を感じてみませんか…♪
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理を提供しています。
鰆の信州蒸し
ロングライフの調理師が作る、春らしい魚の一品料理!和食で春を感じてみませんか…♪
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理を提供しています。
作り方
- 1
鰆は観音開きにして塩をふる
- 2
そばは湯がいておき、たけのこは味をつけて煮ておく
- 3
わらびは灰汁を抜き、八方汁につけておく
- 4
そばを鰆で巻き、器に入れて蒸し器で蒸す
- 5
鰆の上にわらび・たけのこ・生麩や花形人参をのせて★のだし汁をはる
- 6
おろし生姜を天盛りにする
コツ・ポイント
蒸しすぎないようにご注意ください
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