長芋の皮を剥いて5ミリ厚さの輪切りにして塩を振っておく。

片栗粉、コーンスターチ、なんでも良いのですが衣になる粉をまぶす。

油適量をフライパンに入れ揚げ焼きする。

両面こんがり焼き目が付いたら、塩と青海苔を振って出来上がり。