電子ジャーで 豚肉のスペアリブ
チャップマン正木 @cook_40339090
低温で加熱するから柔らかくしっとり仕上がる豚肉のスペアリブ https://youtu.be/BhBISC3Aa_Y
このレシピの生い立ち
お肉を柔らかくする酵素オイルを使って
色々なお肉を柔らかく調理する方法を研究している為
電子ジャーで 豚肉のスペアリブ
低温で加熱するから柔らかくしっとり仕上がる豚肉のスペアリブ https://youtu.be/BhBISC3Aa_Y
このレシピの生い立ち
お肉を柔らかくする酵素オイルを使って
色々なお肉を柔らかく調理する方法を研究している為
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉スペアリブ 300gに
混合塩 大さじ2
お肉柔らか酵素オイル
大さじ3
五香粉をまぶす - 2
スパイスをまぶした豚肉を
ジップロックに入れる - 3
ローリエ1枚
醤油小さじ２杯
蜂蜜 大さじ1
ケチャップ 大さじ1を入れる - 4
おろしニンニク 小さじ1/2
おろし生姜 小さじ1/2
マスタード 小さじ1
オレンジジュース100ccを入れる - 5
ジップロックの空気を抜きしっかりパックして
ジャーの内釜の中に入れ水を入れる
浮いて来て蒸気口を袋が塞がないよう落とし蓋 - 6
ジャーの保温ボタンを押して
3時間おく
絶対に炊飯は押さない事 - 7
天板にアルミを引いて
豚スペアリブを乗せ
ほうじ茶をアルミの器を作り
一緒に乗せて焼く - 8
250℃で15分オーブンで加熱
- 9
ジップロックのなかのタレを
火にかけて 水溶き片栗粉で
つなぐ - 10
焼き上がったら
白髪ネギ
パクチーを飾る -
コツ・ポイント
保温の場合７０℃のお湯でキープされる
電子ジャーで3時間加熱するので
最近話題の豚肉芯温問題もクリア
固くならず美味しい
ご使用の電子ジャーの取り扱い説明書を
良く読み 安全に気をつけて
お作り下さい。
絶対に炊飯は押さない様
つくれぽ
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